Cuvee Rose Brut - Winnica Kępa Wiślicka

Cuvee Rose Brut 2011 - Winnica Kępa Wiślicka

Wino różowe, musujące wykonane tradycyjna metodą szampańską, o intensywnym truskakowym kolorze i przyjemnej pienistości. Bukiet tworzą aromaty truskawek i malin z nutkami drożdżowego ciasta. W ustach świeże i owocowe.  Wino, po zakończeniu drugiej fermentacji w butelce, leżakowało na drożdżach 12 miesięcy.

Szampan - (nazwa zarezerwowana od 1911 wyłącznie dla win wytwarzanych w regionie Szampanii we Francji, inne regiony nie mogą używać tej nazwy - jedynie wino musujące), jest produkowany bez sztucznego nasycania napoju dwutlenkiem węgla. Dwutlenek węgla tworzy się w nim na skutek naturalnego procesu dojrzewania wina w butelkach.

Produkcja szampana to proces skomplikowany i długotrwały. Młode wino, jeszcze nie do końca sfermentowane, nalewa się do butelek, które następnie trafiają do piwnic, gdzie są przechowywane w stałej temperaturze od 3 do 5 stopni Celsjusza. Niezwykle istotne jest też odpowiednie nachylenie butelki (lekko przechylone w kierunku korka). Codziennie butelkę obraca się szybkim ruchem o 1/4 obrotu, dzięki czemu oddziela się osad od ścian butelki. Kiedy cały osad zbierze się okolicach szyjki, zostaje usunięty z butelki (szyjkę się zamraża, a po zdjęciu kapsla osad jest wyrzucany na zewnątrz pod ciśnieniem). Butelka zostaje wówczas zamknięta korkiem o specjalnym kształcie, po czym rozpoczyna się okres dojrzewania.

Szampany wytrawne - brut

O Winnicy 

Gospodarstwo leży na południowym stoku Kępy Wiślickiej, od której powstała nazwa winnicy. Ciepłe prądy powietrzne docierające z południa przez Bramę Morawską oraz kilkuset hektarowy kompleks stawów hodowlanych w dorzeczu Wisły tworząc specyficzny mikroklimat tego miejsca. Obecnie nasadzenia zajmują około 30 a, docelowo właściele planują powiększyć plantację do 1 ha. Uprawiane są odmiany na wina białe Bianca, Hibernal, Muskat Odesskij, Seyval Blanc, Sibera, oraz na wino czerwone Regent.